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鷹嘴豆和黃豆同屬豆類營養明星，卻各有獨特優勢。
豆漿作為傳統的「植物奶」，其蛋白質含量與動物性食品不相上下。
要充分獲取扁豆的營養，烹調方法是關鍵。
微量元素方面，扁豆是素食者補鐵的優質來源。
扁豆的品種多樣性令人驚艷，從常見的綠色、黃色到特殊的黑色扁豆……
