許多人認為顏色越深的麵包就是全麥麵包，但這其實是一個常見的迷思。事實上，部分廠商會添加焦糖色素或糖漿，使麵包呈現深褐色，誤導消費者。真正的全麥麵包應以「全麥粉」或「全穀物粉」為主要成分，且成分表中應列為第一項。
另一個迷思是全麥麵包熱量較低。雖然全麥麵包富含纖維，但其熱量與白麵包相差僅10-15%，過量攝取仍可能導致熱量超標。建議選擇無添加糖和油脂的原味全麥麵包，每次食用1-2片即可。
此外，全麥麵包並非人人適合。腸道敏感者可能因高纖維含量而脹氣，麩質不耐症患者則需選擇無麩質全穀物。因此，選購時應仔細閱讀成分表，避免被行銷話術誤導。
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撰寫：小魚 | 審稿：小魚
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破解全麥麵包的迷思
