從柑橘皮到藥食珍品

陳皮的歷史可追溯至2000多年前的《神農本草經》，被列為上品藥材。這種由普通柑橘皮華麗變身的珍品，需要經過嚴謹的製作過程：

原料選擇：僅採用成熟的大紅柑，未成熟的青皮無法成為真正陳皮

晾曬工藝：秋末冬初採收後，需經「三蒸三曬」等傳統工序

陳化過程：至少存放3年以上，期間每年翻曬2-3次

廣東新會因獨特的「三水匯流」地理環境，培育出的茶枝柑皮油胞飽滿，經陳化後產生特有的「陳香」，成為道地藥材「廣陳皮」。隨著陳化年份增加，陳皮中的揮發油成分會逐漸轉化，產生更多藥用價值。

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撰寫：小魚  |  審稿：丁丁
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