全麥麵包的適用與禁忌

雖然全麥麵包營養豐富，但並非適合所有人。腸道敏感者可能因高纖維含量而引發脹氣或消化不良，建議初期少量攝取，逐步適應。麩質不耐症或乳糜瀉患者則需選擇無麩質的全穀物替代品，如藜麥或糙米麵包。

術後或腸胃不適者需短期進行低渣飲食，此時應避免全麥麵包，改選白麵包等低纖維食物。對於初次嘗試全麥麵包的人，可從混合麵包（如30%全麥）開始，逐漸過渡到100%全麥，以適應其口感和纖維量。

最後，全麥麵包雖健康，但不應被神化。均衡飲食才是關鍵，可輪流食用不同全穀物（如燕麥、藜麥），以獲取多元營養。

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撰寫：小魚  |  審稿：小魚
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