芡歐鼠尾草為一年生草本植物，現廣泛分布於南美、澳大利亞等地區，亞洲沒有此物種，奇亞籽(Salvia hispanica) 是芡歐鼠尾草的種子，我國奇亞籽的食用都依賴於進口。奇亞籽營養價值豐富，富含脂肪、優質蛋白質、膳食纖維以及多種礦物質等。奇亞籽含粗脂肪34. 20% ，多不飽和脂肪酸含量占總脂肪酸的85.02% ，其中 α－亞麻酸含量占 62.48%。此外，奇亞籽還富含維生素E、類胡蘿卜素、多酚類化合物等抗氧化活性物質，具有很高的生理活性和應用價值。
奇亞籽的營養價值
1.豐富的Omega-3脂肪酸。含有大量的α-亞麻酸(ALA)Omega-3脂肪酸。
2.高纖維含量。含有豐富的膳食纖維。
3.優質蛋白質。含有高質量的蛋白質，必需氨基酸。
4.豐富礦物質。富含鈣、鐵、鎂等多種礦物質。
5.抗氧化成分。奇亞籽含有花青素、多酚等抗氧化物質。
奇亞籽對人體的作用
1.改善心血管健康。奇亞籽富含Omega-3脂肪酸，有助於降低膽固醇和血壓，減少心臟疾病風險。這些脂肪酸還可以改善血液流動，預防動脈硬化。
2.降低炎症反應。奇亞籽含有抗氧化物質，能抑制炎症介質的產生。有助於緩解關節炎、哮喘等炎症性疾病。
3.促進消化健康。奇亞籽豐富的膳食纖維有利於改善腸道功能，緩解便秘。還可以增加腸道益生菌的數量，維護腸道環境。
4.助力體重管理。奇亞籽富含蛋白質和膳食纖維，可以抑制食慾，幫助控制卡路里攝入。同時還有助於提高代謝率，增強飽腹感。
5.增強認知功能。奇亞籽含有豐富的Omega-3脂肪酸，有利於大腦健康和認知能力的提升。有助於改善注意力、記憶力和學習能力。
6.提高運動表現。奇亞籽富含蛋白質和纖維，可以為肌肉組織提供所需營養。有助於改善肌肉力量、耐力和恢復能力。
奇亞籽的副作用
建議每日可進食30克奇亞籽，不宜過量。首次食用時，應留意身體的反應，建議可先從一至兩湯匙，分兩至三次食用，以免導致腹痛、脹氣和腹脹等消化不良症狀。同時必須確保攝取足夠的水分，建議每日最少飲用8杯水 (一杯約250毫升)。
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