納豆是一種發酵食品由大豆透過枯草桿菌（Bacillus subtilis）發酵而成的。目前，全世界對納豆的作用高度
認可，用納豆制成的保健品、生物制劑被人們廣泛接受，好多研究機構對納豆生物制劑進行研究。納豆具有保健功能，可以降低膽固醇、軟化血管、增強免疫功能、促進消化、預防高血壓、血栓、癌癥、提高記憶力和延緩衰老，納豆還有消炎殺菌的功效。因此，常吃納豆可以強身防病，增強體質。
納豆的營養價值
納豆的制作過程，沒有使原料大豆中的蛋白質和氨基酸減少和破壞，反而經過發酵使蛋白質分解，提高了消化率，營養更容易吸收，比起其他豆制品，營養價值也相對較高，納豆的營養價值較高，主要是因為經過蒸煮、接菌、發酵過程，產生了大量的有益物質。
納豆裏還含有大量的皂苷素，皂苷素是一種軟化血管、遇水溶解，遇熱分解的物質，皂苷素還能改善便秘，減少血脂，預防大腸癌、預防高血壓和動脈硬化，增強對艾滋病的抵抗等。
納豆中有好多對人體有益的酶和遊離的異黃酮類物質，對活性氧具有很強的解毒作用，對抗癌、防老化有效。納豆黏液中的吡啶二羧酸對痢疾桿菌、傷寒沙門氏菌、原發性大腸桿菌等，有很好的抑制作用。納豆含有大量的VK，它可以生成骨蛋白，增強骨骼密度，預防骨質疏松。
納豆的功效
1.改善心血管健康。納豆中含有豐富的納豆激酶，可以幫助溶解血栓，改善血液循環，降低心腦血管疾病的風險。食用納豆可以有助於幫助減低身體內的膽固醇水平。
2.預防骨質疏鬆。納豆含有鈣和維生素K2，兩種物質都有助於強健骨骼，增強骨密度，預防骨質疏鬆的發生。
3.調節腸道功能。納豆中含有豐富的膳食纖維和益生菌，有助於改善腸道環境，促進腸道蠕動，除了可以舒緩發炎性腸道疾病(IBD)、克隆氏症和潰瘍性結腸炎症狀，益生菌還可以幫助減少脹氣、便秘、抗生素相關的腹瀉和腹脹問題。
4.抗氧化抗炎。納豆具有很強的抗氧化能力，可以中和自由基，減少炎症反應，發揮抗衰老的作用。
5.提高免疫力。納豆中的多糖類物質可以刺激免疫細胞的活性，增強機體的免疫功能，提高抵抗疾病的能力納豆含有豐富的益生菌，有助保持腸道菌群健康。
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