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雖然扁豆營養豐富，但特定族群需謹慎食用。
要充分獲取扁豆的營養，烹調方法是關鍵。
微量元素方面，扁豆是素食者補鐵的優質來源。
扁豆的品種多樣性令人驚艷，從常見的綠色、黃色到特殊的黑色扁豆……
扁豆又稱白扁豆、峨眉豆，為豆科扁豆屬植物。扁豆為藥食兼用食物……
