百香果(Passionfruit)是一種來自南美洲和亞洲熱帶地區的特色水果，因其外觀獨特、口感鮮美而廣受歡迎。這種酸甜並存的奇異果實不僅營養豐富，可以加工成各種美味佳餚之餘，還為人們的飲食生活增添無限樂趣。
一、百香果的營養價值
百香果的營養成分
1.維生素C。百香果富含維生素C，每100克果肉含有約20-30毫克維生素C，是常見水果中含量最高的之一。維生素C不僅具有強大的抗氧化能力，還有助於提高免疫力，預防感冒等疾病。
2.膳食纖維。 百香果含有豐富的可溶性和不溶性膳食纖維，每100克果肉含有約2.4克纖維。纖維有利於促進腸道蠕動，改善消化功能，還能降低膽固醇和血糖水平。
3.維生素B族。百香果中含有B1、B2、B3等多種維生素B族，這些維生素在人體能量代謝、神經功能以及皮膚健康等方面扮演重要角色。
4.礦物質。百香果富含鉀、鈣、鎂等多種重要礦物質。鉀有助於維持心血管健康，鈣則是骨骼和牙齒健康的必需元素。
二、百香果的健康功能
1.增強免疫力。高含量的維生素C可以提高人體的抗病能力，預防感冒等常見疾病。
2.改善消化功能。豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，緩解便秘、腹脹等問題。
3.維護心血管健康。百香果中的鉀能幫助調節血壓，而維生素B群則有利於改善血脂指標。
4.保護眼睛視力。它含有一些強效抗氧化物，能夠預防眼睛老化，減少白內障的發生。
三、百香果的多種烹飪應用
1.果汁和冰沙。將百香果果肉打成汁，加入糖或蜂蜜調味，可做成清爽可口的百香果汁。也可以與牛奶、冰塊一起打成冰沙。
2.果醬和果凍。將百香果果肉煮熬成果醬，可塗抹在吐司或英式松餅上，或作為蛋糕的餡料。也可製成Q彈可口的百香果果凍。
3.奶昔和雪糕。把百香果果肉與牛奶、雪糕一起攪拌，即可做成營養豐富的百香果奶昔也可以加入其他水果做成混合口味的雪糕。
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