蔓越莓（Vaccinium macrocarpon）是原生於北美洲的植物，主要在每年 9 – 10 月期間採收。 北美洲以及部分加拿大的地區，都是主要栽種蔓越莓的產地。蔓越莓含有豐富的維生素C、纖維素和抗氧化劑，可幫助預防尿道感染，改善心臟健康，具有抑制潰瘍細菌、降低膽固醇等保健功效。含有A型前花青素 (PACs)、單寧酸、有機酸、兒茶素、鐵、鋅等微量元素，有「紅寶石」之稱。蔓越莓更可以與益生菌一起促進腸道健康，調節免疫系統。
蔓越莓的功效
1.預防尿道感染
蔓越莓含有芳香族化合物，可抑制大腸桿菌和金葡萄球菌等細菌粘附在膀胱壁上。蔓越莓汁和蔓越莓提取物可有效預防復發性尿道感染。
2.改善心臟健康
蔓越莓富含多酚類化合物，具有抗氧化和抗炎作用。常食用蔓越莓可降低LDL膽固醇水平，並改善血管功能。這些好處有助於降低心臟病和中風的風險。
3.提高免疫力
蔓越莓含有豐富的維生素C，是強大的抗氧化劑。維生素C能增強白細胞活性，提升機體免疫功能。這有助於預防感冒等常見感染性疾病。
4.改善胃腸健康
蔓越莓富含膳食纖維，有助於改善腸道功能，預防便秘。蔓越莓還可抑制幽門螺旋桿菌，減少胃潰瘍的發生。
5.保持口腔保健
防止細菌附着在尿道上的蔓越莓化合物，可有效抑制導致齲齒和牙周病的主要細菌如鏈球菌屬和厭氧菌。也可以防止細菌在口腔中過度生長，從而減少蛀牙和牙齦疾病 。
食用蔓越莓的副作用／注意事項
1.胃部不適和腹瀉
適量攝取蔓越莓及蔓越莓的產品，對絕大多數人來說是安全的，但是如果過量服用，就可能會引起胃部不適和腹瀉等問題。
2.腎功能障礙患者
蔓越莓富含草酸，腎功能異常的人容易產生尿路結石。建議腎功能受損的人群謹慎食用蔓越莓。
3.長期服藥的人士
蔓越莓含有大量的水溶性維生素K，可能會干擾抗凝藥物的作用。正在服用抗凝藥物的人應避免大量食用蔓越莓。
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