預防大腸桿菌感染，正確洗手是最簡單有效的方法。洗手必須掌握「關鍵五時刻」：處理生肉後、如廁後、更換尿布後、接觸動物後，以及用餐前。這些時刻都是大腸桿菌最容易經手口途徑傳播的高風險時機。
科學洗手包含五個重要步驟：首先用流動清水濕潤雙手，第二步是使用肥皂搓洗至少20秒，特別要注意清潔指縫和指甲等容易藏污納垢的部位。第三步是徹底沖洗乾淨，避免肥皂殘留。第四步用乾淨毛巾或烘手機弄乾雙手，最後可視情況使用含酒精（60%以上）的乾洗手液加強消毒。這樣的洗手程序能有效清除90%以上的致病菌。
在公共場所洗手時，有幾個細節需要特別注意：建議使用紙巾關閉水龍頭，避免洗淨的雙手再次接觸污染源；若使用烘手機，應確保完全烘乾，因為潮濕的環境反而有利細菌滋生。對於經常外出的人，隨身攜帶小瓶酒精性乾洗手液是個好習慣，特別是在無法取得清水和肥皂的情況下。
值得注意的是，單純用清水沖洗或隨便搓兩下的洗手方式，清除病菌的效果十分有限。正確洗手能降低31%的腹瀉性疾病發生率，對於預防大腸桿菌等腸道感染特別有效。養成良好的洗手習慣，不僅能保護自己，也是維護家人健康的重要防線。
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撰寫：小魚 | 審稿：丁丁
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為何不建議用抗生素對抗大腸桿菌？
