檸檬，蕓香科柑橘屬枸櫞類植物，又稱洋檸檬、檸果、益母果、藥果、黎檬子等。它原產於東南亞，現主要產地為中國、美國、意大利、西班牙、墨西哥、阿根廷等。其含有豐富的營養成分，具有很高的保健和藥用價值，在食品、醫藥、化妝品等行業中得到了廣泛應用。
一、營養價值
營養豐富的檸檬含有維生素C、維生素B6、葉酸、鉀、鈣、磷等多種維生素和礦物質。檸檬還含有豐富的檸檬酸，具有清熱解毒、祛濕化痰的作用。
1.高維生素C。每100克檸檬含有53毫克維生素C，是非常優良的維生素C來源。
2.檸檬酸及其他有益化合物。除了維生素C，檸檬還含有大量的檸檬酸、類黃酮、纖維等多種有益化合物。這些營養素不僅具有抗氧化作用，還可促進人體其他營養素的吸收。
3.維生素B群。檸檬含有豐富的維生素B群，包括維生素B1、B2、B6等，有助於能量代謝。
4.微量元素。檸檬中還含有鉀、鈣、磷等多種微量元素，對人體健康很重要。
5.低脂高纖。檸檬熱量低，但纖維含量較高，有助於腸道功能的維護。
二、健康功效
1.保護胃腸道健康。檸檬含有大量檸檬酸，具有清涼解毒的作用，可幫助預防和緩解胃酸過多、胃潰瘍等胃腸道問題。
2.檸檬中的纖維素還能刺激腸道蠕動，改善便秘。
3.排毒養顏，改善皮膚。檸檬具有強大的抗氧化能力，可清除體內有害物質，改善皮膚狀態，預防色斑和粉刺等問題。檸檬中的維生素C還能刺激膠原蛋白的產生，有助於肌膚彈性和光澤。
食用禁忌
1.胃腸功能較差的人群，如胃潰瘍、胃炎患者，不宜過量食用檸檬，以免刺激胃腸黏膜，加重病情。
2.糖尿病患者在控制血糖的前提下，可適度飲用檸檬水，但仍需注意不要攝入過多糖分。
3.由於檸檬酸性較強，長期大量食用可能會對牙齦和牙釉質產生腐蝕作用，因此需要保持口腔衛生。
4.孕婦和哺乳期婦女雖然可以食用檸檬，但應適量為佳，以免影響母乳供給。
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