我國年產鮮柿７０萬ｔ，是世界上產柿最多的國家。柿子品種 很多，約有800個左右。以柿子的口味通常劃分為甜柿和澀柿兩大類；以色澤分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等；以果形分為 圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。柿子是一種藥食同源的果品，具有多種保健功能。俗話說「一個柿子十副藥」，可見柿子的營養價值之高。
柿子的營養價值
柿子屬於常見的食品，蔗糖、葡萄糖、果糖等在柿子內的含量十分豐富，同時，也柿子中也含有大量的蛋白質、果酸和無機鹽。除此之外，柿子中還含有維生素、胡蘿蔔素、膽鹼、蘆丁、黃酮甙以及多種氨基酸。
柿子屬於藥食同源的食品，所以其價值很高。在藥用價值上，柿子有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的功效，新鮮的柿子還有涼血止血的作用。
此外曬乾後的柿子有和胃止血的作用，柿霜還可以用來治療咽干和口舌生瘡。即便是柿子的葉子，最新研究發現具備降血壓和消炎以及利水的功效。
柿子吃錯了會變毒果，這3種人最好不要吃
糖尿病患者。柿子中的糖含量達14%以上，而且都還是易於吸收的蔗糖、果糖、葡萄糖燈，吃完柿子很容易使的血糖升高。
胃病患者。患有慢性胃炎、胃動力差以及胃切除術後的患者，也不能吃柿子。
貧血患者。因為柿子中含有單寧，易跟鐵質結合，進而會阻礙人體對食物中鐵質的吸收。
除上述人群之外、以下人群亦要避免，脾虛的患者，大便糖稀的人，產後婦女以及體弱多病或者外感風寒的患者。
柿子食用注意事項
即使是健康的人群，在吃柿子的時候，也要有所注意，食用不當同樣會給身體帶來一定的傷害。
儘量不要和螃蟹一起吃。螃蟹和柿子都是性寒涼的食物，一起吃會導致胃寒腹痛，如果脾胃本來就虛寒，更會加重症狀。再者，未脫澀的柿子含有大量鞣酸，會導致螃蟹中的蛋白凝固，進而會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等副反應。
最好不要空腹吃。果膠和柿膠酚，這是柿子中大量含有的成分，這些物質遇到胃酸的話會凝結成塊，極易發生胃石症。每天拿柿子當飯吃，胃酸凝結成大塊趨不可擋。柿子最好在飯後吃，而且一次性不要吃太多。
不要吃太澀的柿子。未脫澀的生柿子，吃太多其成分和胃酸凝結成塊，容易形成胃石症，胃石症不斷摩擦胃粘膜，可以引起糜爛甚至潰瘍，進而導致嘔血或者便血等情況。
此外，一次不要吃太多，吃柿子前後最好不要吃醋，同時也不適合喝牛奶。柿子不宜和鵝肉、雞蛋、甘薯、黑棗、酸菜、酒一起食用，會引起腸胃不適，嚴重的還可能會引發胃出血。不要與酸性食物一起吃，都容易形成胃石症。
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