芋頭處理小技巧，避免皮膚發癢不適

芋頭因為口感綿密、味道香甜，深受不少人喜愛，但不少人在削芋頭時常會遇到皮膚發癢的問題，讓人望之卻步。其實芋頭本身無毒，但芋頭外皮含有一種草酸鹼黏液，接觸到皮膚會引起刺激性發癢，讓人誤以為芋頭有毒。

為了避免這種不適感，處理芋頭時建議一定要戴手套，避免直接接觸芋頭皮。此外，也可以採用「整顆煮沸後再削皮」的方法：將芋頭連皮放入滾水中煮熟，然後取出放入冷水冷卻，再進行削皮動作。這樣可以有效中和草酸鹼黏液，防止皮膚發癢。

另外，切好的芋頭應徹底煮熟，未熟的芋頭同樣會刺激喉嚨和消化道。處理芋頭時，保持乾淨的工具與環境，也有助於避免過敏反應。對於初次接觸芋頭的人，不妨從少量開始嘗試，觀察自身是否有過敏或刺激反應。

掌握這些簡單技巧，就能安心享用芋頭的美味與營養，不再被削皮時的發癢問題困擾。

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撰寫：小魚  |  審稿：小魚
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