心臟是我們身體的重要器官，保持其健康至關重要。除了養成健康的生活習慣（如不吸煙、保持適量的運動和管理壓力等）之外，合理的飲食亦能有效減少心血管疾病的風險。接下來，讓我們一同了解如何通過飲食維護心臟健康。
1. 均衡飲食是關鍵
維持心臟健康的飲食應該遵循均衡原則，這意味著要根據「健康飲食金字塔」的建議來安排膳食。日常飲食中，應以穀物為主，並增加蔬菜和水果的攝取。除此之外，適量食用肉類、魚類、蛋及植物性蛋白質如乾豆等，並保持低油、低鹽、低糖的飲食習慣。
蔬菜和水果：這些食物富含維生素、礦物質和纖維，對維持心臟健康至關重要。每天應選擇多種顏色和種類的蔬菜（如西蘭花、菜心、紅蘿蔔等）及水果（如橙、木瓜、奇異果、香蕉等）。
高纖維食物：富含水溶性纖維的食物（如水果、蔬菜、麥皮和乾豆）有助於降低「壞膽固醇」（低密度脂蛋白，LDL），從而預防心臟病。值得注意的是，果汁中的纖維含量較少，因此不能作為纖維素的主要來源。
低脂肉類和魚類：選擇低脂的瘦肉或去皮家禽，並盡量避免油炸。魚類尤其是富含奧米加-3脂肪酸的魚（如三文魚、吞拿魚）對心臟健康有益。但應避免高脂肪的烹調方法，如煎炸。
低油、低鹽、低糖的烹調方式：優先選擇低脂肪的烹調方法，如蒸、炆、燉等。用少量植物油（如橄欖油、芥花油）烹調，並限制鹽分和糖分的攝取，這樣可以減少血壓過高的風險。
2. 適度限制某些食物
有些食物可能對心臟健康構成威脅，過多攝取會增加心血管疾病的風險。因此，我們應當限制這些食物的攝入：
飽和脂肪：飽和脂肪主要來自動物性食物，如燒肉、雞翼、全脂乳製品等。某些植物油（如椰子油、棕櫚油）也富含飽和脂肪。這些食物應儘量避免。
反式脂肪：反式脂肪多見於加工食品，如炸薯條、酥餅、蛋糕等。這些反式脂肪對心臟健康危害極大。購買加工食品時，應查看營養標籤，選擇含有較少總脂肪和反式脂肪的產品。
高鹽食物：高鹽攝取會加重高血壓的問題，因此應限制醃製、罐頭食品、香腸和午餐肉等食物。選擇天然調味料如姜、蒜、胡椒粉等來取代鹽，從而控制鹽分的攝入。
高糖食物與飲料：過多糖分的攝入，尤其是來自甜品和含糖飲料，會增加肥胖的風險，從而影響心臟健康。為了保持體重在理想範圍內，應盡量減少這些食物和飲品的攝取。
3. 控制膽固醇的攝取
膽固醇多存在於動物性食物中，例如蛋黃、奶製品、海鮮及肉類。儘管目前並無針對膽固醇攝取的絕對上限，但保持攝取量越低越好。對於心臟健康而言，應儘量避免食用膽固醇含量較高的食物，例如鵝肝和魚子。
另外，一些食物雖含膽固醇，但同時含有較低的飽和脂肪（如雞蛋、蝦和魷魚）可以適量進食，並與其他富含植物性蛋白質的食物交替選擇。但對於有高血脂或糖尿病等健康問題的人士，應諮詢營養師或醫生，根據自身情況調整飲食。
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撰寫：Captain | 審稿：Captain
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保持心臟健康的飲食秘訣
