芋頭不僅美味，也是許多人餐桌上的健康選擇。它富含膳食纖維，對於降膽固醇和穩定血糖有顯著幫助。膳食纖維能促進腸道蠕動，減少膽固醇在血管中的堆積，對心血管健康十分有利。同時，纖維能延緩糖分吸收，幫助血糖維持穩定，適合糖尿病患者食用。
芋頭被稱為「澱粉中的蔬菜」，其纖維含量與多種蔬菜相當，食用後有飽足感，有助於控制體重。此外，芋頭還能改善消化功能，減緩便秘和腹瀉症狀，是調理腸胃的好幫手。古時荒年時期，芋頭常被用作代替稻穀的糧食，顯示其營養價值。
值得一提的是，芋頭還含有維生素A、維生素C及鉀離子，具有抗氧化作用和調節血壓的功能，有助於延緩老化並保護心血管健康。總結來說，芋頭是一種營養均衡且多功能的健康食材，適合納入日常飲食中。
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撰寫：小魚 | 審稿：小魚
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芋頭的健康功效大解析
